Ngắn

Tại sao chúng ta thích sô cô la

Tại sao chúng ta thích sô cô la


Một nhóm các nhà nghiên cứu Thụy Sĩ và Anh đã khám phá ra lý do tại sao mọi người thích ăn sô cô la. Dường như chịu trách nhiệm cho niềm vui này là một loại vi khuẩn được tìm thấy trong hệ thống tiêu hóa.
Những người cần một "liều hàng ngày" sô cô la cho thấy sự hiện diện của một nhóm vi khuẩn trong ruột, so với những người miễn dịch với những cám dỗ của sô cô la.
Các nhà nghiên cứu cho rằng những phát hiện mới có thể dẫn đến việc điều trị béo phì bằng cách thay đổi thành phần của hàng triệu vi khuẩn trong dạ dày và ruột.
Theo phương pháp này, mọi người sẽ có thể được phân loại dựa trên loại chuyển hóa, điều này sẽ giúp thực hiện chế độ ăn uống cá nhân theo nhu cầu của từng người.
Nghiên cứu được thực hiện trên một lô gồm 22 người, trong đó 11 người được tuyên bố là người yêu sô cô la, và những người còn lại tuyên bố thờ ơ với sô cô la.
Mỗi người tham gia nghiên cứu, theo chế độ ăn sô cô la hoặc theo chế độ ăn giả dược trong khoảng thời gian 5 ngày, trong thời gian đó họ được thực hiện và sau đó mẫu máu và nước tiểu được phân tích.
Kết quả cho thấy sự hiện diện của một sự khác biệt đáng kể, giữa hai nhóm, liên quan đến một số chất. Sự trao đổi chất của những người yêu thích sô cô la được đánh dấu bằng mức LDL thấp (cholesterol "xấu").
Mức độ axit amin glycerin cao hơn nhiều ở những người yêu thích sô cô la, trong khi mức độ taurine (một thành phần hoạt chất trong nước tăng lực) cao hơn ở những người không ăn sô cô la. Hồ sơ này được duy trì ngay cả khi những người yêu thích sô cô la không tiêu thụ sản phẩm.
Được biết, các loại chất cụ thể khác nhau, giữa chúng đã được báo cáo về sự khác biệt trong hai nhóm, vì chúng có liên quan đến một loại vi khuẩn khác nhau.
Nghiên cứu này cho thấy rằng các ưu tiên cho một số loại thực phẩm, bao gồm sô cô la, có thể được lập trình hoặc in vào hệ thống trao đổi chất, để cơ thể bị thu hút vào một chế độ ăn uống cụ thể.
Gabriela Hotareanu
biên tập viên
Ngày 15 tháng 10 năm 2007